【1日密着】ガスト初台北口・25歳マネージャー｜すかいらーく新卒3年目が年商1億店舗を回す1日

すかいらーくグループの新宿激戦区ガストで、25歳マネージャー・宇田川さんに密着。売上管理・クルー育成・接客・特定技能スタッフ支援まで、実質経営者レベルの仕事を若手が担う現場と、年収1,000万を狙える外食キャリアの可能性。

「25歳で年商1億店舗のマネージャー」

日本屈指の飲食激戦区・新宿で、ガスト初代駅北口店を切り盛りする3年目女性マネージャーに密着しました。

今回のしゅんダイアリーは、すかいらーくグループ・ガストで入社3年目の宇田川さんの1日。外食チェーンで若手が早期マネジメントを任される実態、クルーの育成、お客様との距離感まで、就活生の疑問に全部答えます。

動画本編はこちら。

すかいらーくグループとは——国内最大級の外食チェーン

すかいらーくグループはガスト・バーミヤン・ジョナサン・しゃぶ葉など国内最大級の外食チェーン。今回密着する宇田川さんが働くのは、新宿屈指の超激戦区初台北口のガストです。

とっきー

出勤のルーティンは？

▶ 宇田川さんの朝ルーティン
通勤電車で管理表を開いて、前日のお店の成績をチェック。音楽はK-POPを聞きながら。気合を入れて出社、10時の業開始の20分前には到着します。

店舗経営にほぼ近い職務内容。年商1億級の店舗を25歳で回すのは、他業界ではなかなかない若手抜擢です。

密着中、宇田川さんが「ほぼ毎日来る常連さん」と気さくに挨拶する場面が。外食チェーンでも、マネージャーがお客様の顔と名前を覚える密度感は想像以上です。

宇田川さんの机には、クルーの皆からもらった手作り小物が並んでいました。

周りが「助けたくなる」人柄が、激戦区でもチームを回せる理由。

▶ 宇田川さんの本音
分からないことを"分かりません"って言うのが結構自分の中で恥ずかしいと思ってまして。でも聞かないと進まないので、恥を捨てて質問する癖をつけました。

すかいらーくでは飲食マネジメントを極めれば、大手企業級の年収が実現可能。飲食＝低年収のイメージを覆す事例です。

しゅんダイアリーでは、外食・小売・サービス業界志望の就活相談を公式LINEで受付中。「マネジメントを早期で経験したい」人には、外食大手は隠れた有力選択肢です。

「就活で企業探し」に迷っている方へ：しゅんダイアリーでは、密着した企業も含めたしゅんダイアリエージェントがあなたの軸に合う企業をご提案します。密着で見た"リアル"を実際のキャリア選びに活かしてください。